Spiga - Dal Forno dei Fratelli Cravero a Barolo
Lavorazione folgie artigianali Cravero Lavorazione folgie artigianali Cravero Lavorazione folgie artigianali Cravero Lavorazione folgie artigianali Cravero Lavorazione folgie artigianali Cravero Lavorazione folgie artigianali Cravero Lavorazione folgie artigianali Cravero Lavorazione folgie artigianali Cravero Lavorazione folgie artigianali Cravero Lavorazione folgie artigianali Cravero

Lavorazione delle Foglie

Preparazione delle foglie artigianali Cravero

L'unione di ingredienti naturali e selezionati danno origine alle nostre croccanti e appetitose foglie. Dopo l'impasto e la formazione delle pezzature, le stesse vengono lasciate riposare e lievitare in ambiente caldo per alcune ore. In seguito, con l'ausilio di una sfogliatrice otteniamo dei sottili fogli lunghi 30 cm che rullati e salati in superficie vengono poi cotti in forno per 15 minuti a 250°.

Ingredienti

  • Farina di grano tenero "00"
  • Acqua
  • Sale marino
  • Lievito di birra
  • Olio di oliva extravergine

A seconda della tipologia, aggiungiamo all'impasto rosmarino, cipolla, farina di mais, farro, grano integrale, olive o peperoncino.

Dal forno dei Fratelli Cravero

Specialità grissini stirati a mano,
foglie, torte di nocciola,
paste di meliga

Via Roma, 63 - 12060 Barolo (Cn)
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Tel e Fax +39.0173.56134
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