Le paste di meliga sono i tradizionali biscotti della provincia di Cuneo: deliziose ciambelline prodotte con farina di grano “00”, farina di “Meliga”, un’antica varietà di mais piemontese e scorza di limone grattugiata.
Ogni biscotto viene realizzato a mano, creando così la caratteristica forma tonda.
Curiosità: il dolce preferito dal conte Camillo Benso di Cavour
Si legge che Cavour terminasse il pasto con due paste di meliga e un bicchierino di Barolo Chinato. Le paste di meliga sono deliziose se abbinate ad un vino dolce come il Moscato o vini dolci e liquorosi come il Barolo Chinato e il Moscato Passito.
